GRAMMELKAS
300g Grammeln (fein faschiert oder gehackt) 50g Zwiebeln fein gehackt, 3 Knoblauchzehen fein geschnitten 3 EL Schmalz 1 EL Senf…
APFEL – STREUSEL – KUCHEN (CRUMBLE)
Streusel: zuerst zubereiten und etwas kühl stellen! 200g gr. Mehl, 100g gem. Nüsse, 100g Zucker, 150g Butter, Zimt nach…
SAIBLINGS- oder FORELLENFILET mit RIESLINGLAUCH
Fischfilets gut trocken tupfen und mit Salz und Zitrone würzen. Haut ev. quer einschneiden (oberflächlich), Hautseite mehlieren. Filets zuerst auf der…
SPARERIBS mit Kartoffeln gebraten
Die fleischigen Ripperl mit einer Würzpaste aus Öl, georesstem Knoblauch, gem. Kümmel, Salz, Pfeffer, etwas Paprika gut einreiben, auf geöltes tiefes Blech…
ZWIEBELSPECKKUCHEN
200g Topfen 200g Butter, 250g gl. Mehl SalzZutaten rasch zu einem Teig verkneten, mindestens 1-2 Std. rasten lassen, am…
Schafskäse im Speckmantel auf Frühlingsblattsalaten
Schafkäse in Stücke schneiden und mit fein geschnittenem Speck umwickeln. In einer Mischung aus Öl und Butter auf beiden Seiten…
Topfenaufstriche
KRÄUTERTOPFEN 100 g Butter, 400 g Topfen, Kümmel gem., frische Kräuter nach Belieben, Salz Butter und Topfen gut schaumig rühren…
Gemüsestrudel mit Sesamkruste
1 Blätterteig oder Strudelteig 2 Kohlrabi 2 Erdäpfel 4 Stück Stangensellerie 4 mittlere Karotten 1 Pastinake 3EL Olivenöl 1 Jungzwiebel,…
Gekochter Grießstrudel mit Paradeiser-Rucola-Ragout
250g Mehl, Salz ca. 1EL Öl ca.1/8 l lauwarmes Wasser 130g Grieß 70g Butter 7 EL Milch 250g Bröseltopfen 1…
