Dinkel – Buchweizenbrot

Zutaten:

800 g Dinkelvollmehl
200 g Buchweizenmehl
2 geh. TL Salz
50 g Germ
ca. ¾ l lauwarmes Wasser
je 70 g Sesam, Leinsamen und Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

Germ in wenig lauw. Wasser auflösen, mit den anderen Zutaten zu einem nicht zu festen Teig verkneten, zugedeckt gehen lassen. Den Brotteig auf 2 befettete Kastenformen verteilen und nochmals aufgehen lassen.

Backen:
250 °C  – ca. 10 -20 Minuten
180 °C –  ca. 35 bis 40 Minuten