Roastbeef

Beiried im Ganzen würzen, rundum in gehackten „bunten“ Pfefferkörnen drehen.
Auf allen Seiten anbraten, auf einen Rost mit Abtropf-Blech setzten und im Rohr bei ca 160 Grad braten, auf eine Kerntemperatur von ca 55 Grad garen.
Bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Als Hauptspeise fingerdick aufschneiden und lauwarm servieren.

Remoulade:

• Mayonnaise
• Sauerrahm
• Essiggurkerl
• geschnittene Kräuter ( Estragon, Schnittlauch,Kerbel, ..)
• Salz und Pfeffer

Alles miteinander verrühren und gut abschmecken.