Wildpastete
Teig:
400g Mehl
1 Ei
200g Butter
ca.7 El Wasser
Salz
250g Rehschulter
100g Hühnerfleisch
1 Ei
Salz, Pfeffer, Portwein
Wacholder, Thymian, Kümmel, Lorbeerblatter
ca. 1/4l Obers
Schinken zum Auslegen der Form
Dörrpflaumen, Pistazien als Einlage